中国辣子鸡之乡的“舌尖名片”！枣庄这8种正宗特色美食吃过才算没白来

山东省商务厅2025“山东省地标美食”榜单上，枣庄4款美食强势上榜：枣庄辣子鸡、枣庄羊肉汤、黄花牛肉面和滕州菜煎饼。枣庄到底还有哪些让人念念不忘的特色美食？这份本土食客力荐清单请收好！

枣庄辣子鸡：中国辣子鸡之乡的招牌硬菜。 本地散养的小公鸡（孙枝鸡/黑腿小公鸡）肉质紧实，搭配枣庄特产的皱皮辣椒，讲究不加水干炒或少水炖炒，让辣味渗到骨头缝里。辣而不燥、透骨生香，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁拌饭或卷烧饼都是一绝，堪称枣庄美食的“头号招牌”。人均40到60元，整只鸡按份上。

黄花牛肉面：台儿庄运河边的南城北味。 黄花菜与炖牛肉做浇头，牛骨高汤打底，机制面条筋道弹牙。黄花菜清香解腻，与牛肉的醇厚相得益彰，汤汁浓郁、油而不腻，被誉为“南城北味”的代表作。人均15到20元。

枣庄羊肉汤：“鲁南第一汤”清早暖胃。 本地放养白山羊配秘制香料炖至奶白色，不腥不膻、汤鲜肉烂。西集羊肉汤历史悠久、注册了集体商标；道北羊肉汤街头江湖气浓；羊庄羊肉汤水源上乘。一碗汤配刚出炉的烧饼，暖心暖胃，据说多数店免费续汤。人均20元左右。

滕州菜煎饼：街边巷尾的“热量炸弹”。 韭菜、白菜、粉条、豆腐丝、土豆丝等时令蔬菜切碎调味，填入薄饼皮对折压煎至金黄酥脆，菜多到包不住，一口下去满嘴脆香，还常可加鸡蛋、火腿。人均8元左右。

大肉手擀面：滕州硬汉早餐。 手工擀面条筋道有嚼劲，五花肉炖至肥而不腻、软烂入味，大口吃面大块吃肉。人均12到18元。

运河鲤鱼/漂汤鱼丸：水乡人家家常菜。 微山湖畔的河鲜代表，鲤鱼酱汁浓郁，鱼丸漂汤清淡鲜美。人均30到50元。

枣庄糖醋鲤鱼：鲁菜经典酸甜口。 讲究刀工火候，外酥里嫩，色泽金黄，是老味道鲁菜馆里的招牌之一。

枣庄本地大煎饼：主食灵魂。 比菜煎饼更基础、更家常，搭配辣子鸡汤汁或羊肉汤，一顿饭的灵魂全在这张薄饼里。